Värmekudde

Vi har länge haft en värmekudde hemma, men en elektronisk… En sådan som det sitter en sladd i. Jag bestämde mig för att sy en egen och började spanade runt lite. Det slutade med att jag gjorde den av det tyg jag hade hemma, innertyget är vanlig vit bomull och yttertyget är av lite tjockare slag (också bomull). Egentligen ville jag ha örngottet (om man kan kalla det så) i lin, det hade förmodligen håligt värmen lite bättre. Men den blev fin såhär också!

Själva kudden är uppdelad i tre delar (med två sömmar vertikalt) För att få en jämnare fördelning av korna. ”Korna” (alltså inte korna som i kor utan korn!) är i själva verket ekologisk mat vete som jag hittade på ICA. Jag brukar ”grädda” kudden i 3 min på full effekt i mikrovågsugnen. Vissa har ett glas vatten i mikron samtidigt (för att motverka brandrisk) men eftersom att det inte fick plats har jag kört utan, och än så länge har inga olyckor skett.

/Felicia

Brysselkålssoppa

Även brysselkålsskeptiker tycker om denna milda sötsyrliga soppa som är otroligt enkel att göra.

Brysselkålssoppa
4 personer
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g brysselkål
1 msk torkad timjan
1,2 liter buljong
2 stora kokta potatisar
saft från en halv citron
salt, peppar
olivolja

Hacka lök fint och stek länge i olja på svag värme i en gryta. Hacka vitlöken och låt den steka med någon minut. Skär bort den fula stammen på brysselkålarna och dela dem i kvartar. Höj värmen på grytan och stek brysselkål och timjan där i några minuter, krydda med timjan. Häll på buljongen och låt koka upp. Smaka av med citron och kryddor.
Servera med ett gott bröd eller något med parmesan på.

/Lovisa

Salladstårta

Allt blir mycket festligare om det läggs upp fint på ett tårtfat, kanske till och med en kräsen lillasyster tycker om det.

På en bädd av salladskål (det hade varit något för prinsessan på ärten!) vilar blandade bönor från burk, rödlök, fläderkapris och avocado. Det toppas av rostade solrosfrön och serverades med en dressing av balsamvinäger, citron och olivolja.

Litet inlägg

Rolig liten artikel jag hittade!

http://illvet.se/manniskan/psykologi-beteende/intelligenta-barn-blir-vegetarianer

/Felicia

Kalljäst rödbetsbröd

Det händer att jag kommer försent till skolan på morgonen. Det händer även när vi har sovmorgon. Det händer att det beror på att jag väntar på att mina bröd ska bli färdiggräddade. Men nu har jag kommit på det! Jag sätter degen kvällen före så slipper jag en jäsning.
Rödbetan ger detta saftiga bröd mer färg än smak, men lite karaktär.
Kalljäst rödbetsbröd
Två limpor
1 stor rödbeta
0,5 msk hel kummin
50 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
1 msk salt
1 msk olja
2 msk mörk sirap
rågsikt
Till garnering: solroskärnor, flingsalt
Rosta kumminfrön på hög värme i en torr panna tills de skiftat färg. Skala och riv rödbetan grovt på ett rivjärn. Mortla kummin. Smula ner jäst i en bunke och rör ut med vatten. Tillsätt alla måttangivna ingredienser. Knåda ner tillräckligt med mjöl för att det ska släppa lite men fortfarande vara kladdigt. Ställ in bunken i kylskåpet eller ett vinterkallt skafferi över natten.
Nästa dag: Vält ut degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Platta ut dem för att sedan vika över dem till två limpor. Värm ugnen till 275 grader, ställ in plåten också. Låt bröden vila den tid det tar. Lägg över bröden på plåten och ställ in i den jättevarma ugnen. Sänk värmen till 200 efter ett par minuter och skvätt över lite vatten. Stå inne i 15-20 minuter eller tills de är nästan genomtorra. Låt svalna på galler.

/Lovisa

Kåldolmar och kalsipper

Det kom som ett tecken. Jag har aldrig ätit eller lagat kåldolmar, men har länge tänkt på vilken underbar idé det är med små knyten fyllda med godsaker. Som dumplings fast svenne och inte lika hippt. Så idag läste jag Medelålders plus i DN och insåg att det var dags att ta steget. Jag satte Nationalteaterns Kåldolmar och kalsipper på hög volym och grät av både löken och Agamemnons ballad om Grekland.  Fyllningen blev av det som fanns hemma. Kåldolmar, upptäckte jag, är tidskrävande lite knixigt men det ser svårare ut än vad det är. Och det är så väl värt det - de skira bladen genom vilka fyllningen syns igenom, känslan av julafton både när man slår in och öppnar paketen...

Kåldolmar med grönsakscouscousfyllning

4 portioner

De yttre bladen från 1 vitkålhuvud

2 dl couscous

2 dl hackad lök (två normalstora lökar)

1 vitlöksklyfta

150 gram fryst spenat

1,5 msk soja

1 msk tomatpuré

1 halv grov morot

timjan, riven muskot, vitpeppar och salt

1 msk mörk sirap

olja

Hacka löken och stek på svag värme. Ta av eventuellt lesset ytterblad på kålen och skär bort stammen. Lägg huvudet i kokande saltat vatten med undersidan uppåt. Efter någon minut lossnar bladen fint, ta upp dem ett i taget och låt dem rinna av. Ta så många att bladen fortfarande är stora. Häll 1 dl av kålspadet på couscousen och låt det götta sig lite. Mortla vitlöken och stek med den i löken. Värm spenaten i pannan. Riv moroten grovt i en skål och blanda ner spenat och lök, soja, tomatpuré, couscous och mycket kryddor. 

Skär bort det grövsta på varje kålblad och lägg 1-2 msk fyllning. Vik ihop till små söta paket, börja med det grövre, därefter sidorna och slutligen det tunnaste. Häll olja i en form och lägg alla kåldolmar däri med skarvarna neråt och alla pekande åt samma håll. Pensla på lite sirap och häll på någon dl spad. Sätt in det i ugnen på 225 grader. Vänd på dem när de har fått lite färg, för att inte veckla upp dem med stekspaden är det lättast om alla skarvar pekar åt samma håll. Låt stå inne ungefär en kvart till. 

Red eventuellt lite av kålspadet till en sås. Servera traditionellt med potatis och lingon eller med tomatsås.

/Lovisa 

Fräsch ärtröra

Limegrönt är oklart vad det är för färg, för lime har den i varje fall inte. Ärtgrönt däremot förstår jag vad som menas! Den här röran blir gräset-på-andra-sidan-grön och är både ärtsöt och limesur. Den är otroligt enkel att göra men piffar till potatisen eller mackan. Den fungerar säkert utmärkt som dipsås till chips också! Eller morotsstavar om man vill vara sån.

Ärtröra med lime
lagom mycket
2,5 dl halvtinade små gröna ärter
3 msk rapsolja
pyttelite salt
1-2 msk limesaft

Mixa olja och ärter och smaka av. Servera den kall så blir det fräscht i kvadrat.
Andra goda smaksättningar är vitlök, chili eller vitpeppar.

/Lovisa

Dragon är potatisens bästa vän

Dragon är en lustig krydda. Man brukar prata om gröna örter och mena rosmarin och timjan och persilja, men ingen är i torkad form lika grön som dragon. God är den också, mild och lite lakritsig. Bäst gör den sig med grönsaker, se till exempel receptet på rödbetsbiffar. Särskilt bra gör den sig med potatis. Prova att blanda det i potatisbullarna eller att piffa till potatismoset med. Potatis- och purjosoppa har länge varit en av mina favoriter och dragon är en god variation. 

 

1 stor purjolök

4 stora potatisar

lite olja

13 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong

salt

svartpeppar

½ msk torkad eller 1 msk färsk dragon

Eventuellt lite riven muskot

Jag tror ni fattar grejen. Hacka allt, fräs löken, tillsätt potatis och varm buljong. Koka potatisen mjuk. Smaka av med krydderier i slutet. 

/Lovisa

Veganskt fikabröd med pepparkakskryddor

Det här brödet är lite som söta scones eftersom det är bakpulver i det och receptet är resultatet av många härliga timmars experimenterande i köket. Jag är mycket intresserad av vegansk matlagning men tycker att NoEgg och mjölkfritt margarin verkar lite läskigt. Så det fick bli min nya favorit linfröskum istället! Äppelmos gör det saftigt och gott.

Söta pepparkaksscones
20 stycken eller två brödkakor att dela

½ dl linfrö
2, 5 dl vatten
0,5 dl äppelmos
3 msk olja utan stark smak
1 tsk citronsaft
1 tsk citronzest
1,5-3 dl socker beroende på hur sött äppelmoset är
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk mald ingefära
0,5 tsk mald eller stött kryddnejlika
1 tsk salt
vetemjöl tills det blir en fin deg, cirka 6 dl

Koka vatten och linfrö några minuter. Sila det och vispa vätskan lite. Det blir 1,5 dl om man jobbar lite. Rör i socker, olja, mos och citronsaft och zest. Blanda alla övriga torra ingredienser i en bunke och vänd så försiktigt som möjligt ner det i mosröran. Forma bullar eller större kakor som skärs med en mjölad kniv för brödigare känsla. Grädda i 225 grader i ungefär tio minuter.

Brödet är jättegott varmt med marmelad eller sylt eller, om man känner för det, smör. 

Pappas spenatsås

Jag älskar spenat! Spenat i salladen, spenat i pajen eller spenatstuvning. En stor favorit är spenatpastan. Ibland brukar jag improvisera och gör något med crème fraiche och spenat men helst av allt äter jag pappas spenatsås som består av en béchamelsås som grund. Den går väldigt snabbt och lätt att göra. Vi lagar det ofta efter eller före träningen, det blir mycket sås.

Ingredienser:

4 portioner

1 pkt (à 400g) styck-/helfryst spenat

1 buljongtärning

Muskotnöt

Vitpeppar, salt

60g smör/margarin
5 msk mjöl
5 dl mjölk

Tina spenaten i en låg kastrull eller panna. Tillsätt ½ dl vatten. Gör i en separat kastrull en béchamelsås (se Grundrecept)

Tillsätt buljongen till den tinade spenaten. Krydda med muskot, vitpeppar och salt. Både muskot och vitpeppar passar jättebra ihop med spenat. Blanda ner béchamelsåsen i spenaten när den fått önskad konsistens. Om den bli för tjock kan man blanda i lite vatten. Låt koka upp lite lätt och smaka av med kryddorna. Riv lite färsk parmesanost över.


/Felicia

Chai-te

Chai-te är så väldigt gott en kall vinterdag. Istället föra att betala åttio kronor för en burk från espressohouse så kan man enkelt göra det själv! Såhär gjorde jag:

Ingredienser:

2 stora koppar (På bilden är det dubbla recept)

4 dl vatten

2 dl mjölk

1 kanelstång

2 cm ingefära (ungefär kubikcentimeter)

½ - 1 msk kardemummakärnor

1 msk svart te

4 tsk strösocker

Om du bara har mald kanel och kardemumma funkar det också, men lägg då i det efter det att teet har dragit ett tag (såklart kan man då lägga i teet direkt efter det att vattnet har kokat upp)

Koka upp vattnet i en kastrull. Lägg i kanelstången, ingefäran och kardemummakärnorna och låt koka i några minuter (med lock).

Lägg i teet, ta av från plattan och låt dra i någon minut. Slå upp i två stora koppar. Varmt mjölken i kastrullen och var noga med att det inte börjar koka. Tänk på att mjölk lätt bränner fast. Slå upp i kopparna och blanda ner 2 tsk socker i vadera kopp.

Jag har hittat ett jättegott Chai-te på påsar också, jag får återkomma med info om det! 

/Felicia

Solrospanerad rotselleri

Linfröskummet är den senaste upptäckten jag gjort bland vegansk mat! Det fungerar som ersättare till ägg i många sammanhang. Här binder det fast paneringen på rotselleriskivor. Solrosfrö på blir festligt och knaprigt. Saltade är gott, annars kan man tillsätta lite salt när man panerar. Det blir en god och enkel rätt som jag åt med tomatsås och mathavre, det passade jättebra.

Panerad rotselleri

Fyra personer

3 msk helt linfrö

1,5 dl vatten

1 rotselleri 

0.25 dl soja
lite salt
1 lagerblad

1 kvist timjan
 vetemjöl
2 dl solrosfrö

Gör linfröskum: koka upp vatten och linfrö. Låt det koka några minuter. Sila snabbt i en finmaskig sil, i slutet ska man behöva pressa vätskan från linfröna. Konsistensen blir slemmig  som äggvita, jättecoolt!

Skala rotsellerin och skär den i centimetertjocka skivor. Lägg i en kastrull och häll på soja och vatten så att det täcker precis. Salta eventuellt och lägg i ett lagerblad. Låt koka tills sellerin är ganska mjuk, tolv minuter ungefär.

Mortla solrosfröna lätt. Vänd rotsellerin först i mjöl, därefter i linfröskummet och sist i solroskrosset. Stek i olja på medelhög värme ett par minuter på varje sida. 

Rödbets- och potatissallad

Det är fel att säga potatissallad när man talar om denna rätt för det är det i själva verket inte! Här blandas rödbetor, ättiksgurka, potatisar och purjolök med andra godheter. Resultatet blir något som känns som en svensk tolkning av potatissallad. Den passar bra som ett alternativ på julbordet men funkar också utmärkt en sommardag. Spenatdressingen blir en krona på verket!

Ingredienser:

6-8 medelstora potatisar

1 ½ dl grovt hackade rödbetor (inlagda eller kokta)

½ dl saltgurka eller kapris

klippt gräslök eller purjolök

¾ dl olja

½ msk vinäger

½ msk dijonsenap

salt & peppar

Det går att variera ingredienserna hur man vill, grunden är bara att det är potatis och rödbetor. Äppelbitar kan vara gott om man gillar det. Variationen är oändlig!

Skala potatisen och dela i lagom stora bitar. Koka. Akta så de inte blir överkokta, då blir det mos av det hela! Hacka rödbetorna och eventuellt då löken och saltgurkan.

Slå av vattnet från kastrullen. Lägg den heta potatisen i en skål. Häl på oljan direkt. Detta gör så att potatisen stannar mjuk och gosig samt suger åt sig de andra smakerna bättre.

När den har svalnat något kan man blanda i de övriga ingredienserna.

Gör dressingen, blanda vinäger med senap, salt och peppar. Eventuellt behövs det lite olja här också för att få den att sätta sig på de andra ingredienserna.

Salladen mår bra av att stå och villa ett tag och avnjuts gärna kall.

Till servering passar kokt ägg väldigt bra. Njut!!

/Felicia

Radio KaKa

När jag lagar mat tycker jag om att lyssna på radio. Ofta blir det Sisuradio, samenyheter eller den arabiska halvtimmen på P1. Inte för att jag förstår ett smack finska, men det är trevligt med en röst och dessutom inbillar jag mig att jag lär mig något av det. 

Ikväll lärde jag mig definitivt massor. Jag lyssnade på Matens pris på SR Play istället för det vanliga. Det är inget man lyssnar på för att det är trevligt eller kan ha ett halvt öra till, det är upprörande och viktigt det de rapporterar om. Min övertygelse om att mina matval är viktiga stärktes ytterligare. Journalisterna har skrivit en bok med samma namn också. Om någon har den kan de gärna låna ut den… Jag lyssnar och lär och lagar så länge. Snart kommer receptet på vad!

/Lovisa

Minimormorsrutor - örhängen

Det är så fint med virkade mormorsrutor dinglande från öronen! Pilligt och roligt är det att göra dem också. Jag använde broderigarn och en liten spetsvirknål och virkade två vanliga mormorsrutor. Bra beskrivning för mormorsrutor finns här. Därefter fäste jag garnändarna, men en använde jag för att fästa till öronhängesnålar. Tänk på att sy fast dem så att rätsidan blir framåt.

/Lovisa

Enkla mössor

De här mössorna går hur snabbt som helst att göra och är väldigt enkla. Jag har stickat mer komplicerade färgmönster men kommit fram till att simpla oftast blir snyggast när man stickar såhär stora maskor.

Mössan börjar med en resårkant. Om man från början stickar slätstickning krullar sig de första centimeterna och det ville jag inte här. De är båda stickade med rundstickor 10. Strumpstickor hade också gått bra och ner till storlek 8 hade fungerat utmärkt. Garnet heter Eskimo och är perfekt till mössor.

/Felicia

Rödbetsbiffar med valnötter

Mer rotfrukter! De här rödbetsbiffarna har trevligt tuggmotstånd och citronen ger behövlig syra.
Rödbetsbiffar

En lätt sallad och  fläderkapris som skymtar i bakgrunden är
väldigt goda till biffarna. Däremot är potatis att föredra framför
pasta. Vanlig kapris är förstås också gott.

ca 15 biffar, räcker till 4-5 personer
400 g rödbetor
0.75 dl matvete
0.75 dl röda linser
1 buljongtärning
ca 1 dl skorpmjöl
saft från en halv citron
1,5 dl valnötter
1 msk torkad dragon
salt
peppar
olja till stekning
Koka rödbetorna mjuka och skålla dem. Koka linser och vete i grönsaksbuljong tills de blir lite mosiga och häll av vätskan. Hacka valnötter fint och rosta dem bruna i torr panna under omrörning. Tillsätt dragon en minut i slutet av rostningen. Grovriv betorna ner i linskastrullen, blanda i valnötter och skorpmjöl till fin konsistens och smaka av. Forma tunna biffar som steks i olja på medelhög värme. Låt det ta tid! Gå och gör något annat så länge, de sköter sig själva. När de är mörka och fasta är de färdiga att ätas!

/Lovisa

Rotfrukter i ugnen

Bland rotfrukterna i de svenska hemmen dominerar potatisen. Det är lätt att glömma bort de andra. Den här rätten funkar bra som alternativ till klyftpotatis eller pommes frites men klarar sig också bra ganska ensam. Jag brukar äta den med spenatbiffar, stekt Quorn eller ägg. Och fint blir det!

Ingredienser:

Olika rotfrukter (så mycket att det täcker en plåt)

Jag brukar ta det som ser fint ut i affären, den här gången blev det följande,

4 morötter

5 potatisar

1 palsternacka

½ rotselleri

½ kålrot

1 rödlök

Man kan testa alla möjliga rotfrukter men också testa annat, som t. Ex äppelbitar eller lite purjolök.

Till marinaden:

50g smör/margarin eller olja om man föredrar

Paprikapulver

Malen ingefära

timjan och/eller rosmarin

Salt & peppar

Om du är sugen: En deciliter sesamfrön

Ansa samtliga rotfrukter. Dela i lagom stora bitar och skiva löken. Det kan vara bra att anpassa så att de hårdaste rotfrukterna, t. Ex kålroten, delas i mindre bitar än t. Ex potatisen, så blir det en bra och jämn konsistens på alla frukter när man tar ut plåten.

Gör marinaden – Om du använder smör/margarin, smält det. Bland med kryddorna.

Fördela rotfrukterna på en bakplåtspappklädd plåt och blanda med marinaden.

Grädda i 225˚ i ca 30 minuter. Salta, eventuellt.

/Felicia

Färger i oordning - grön pizza

Nyårsdagen är den dag på året då svenskar äter mest pizza och ja, jag föll för grupptrycket. Men istället för att beställa en kebabpizza som de flesta verkar göra gjorde jag en helt egen variant som jag inte har sett på någon pizzeria. "Påläggen" var ganska traditionella, men istället för tomatsås blev pizzan istället klargrön av spenat. Det blev jättegott! Lite grekiskt och lite pajigt, men ändå omisskännligt pizza.

Giftgrön spenatpizza

4 personer
En ssats pizzadeg med 1 dl grahamsmjöl, se Grundrecept

Spenatsås:
400g fryst, hackad spenat
2 vitlökskyftor
olja
rejält med riven muskotnöt
vitpeppar
salt

Ovanpå:
ringar av gul lök
tomatskivor
marinerade soltorkade tomater i bitar
150 g fetaost

Annat gott att ha på:
svarta oliver
valnötter
stekta champinjoner
kokt potatis i skivor
paprika

Tina spenaten. Gör pizzadegen. Låt den jäsa medan fyllningen förbereds. Skiva vitlök tunt och fräs i lite matfett. Lägg i spenaten och låt lite vätska dunsta bort. Salta, peppra och riv rejält med muskot över. Skiva all topping som ska skivas tunt.
Sätt ugnen på 225 grader innan degen kavlas ut, jag brukar göra det direkt på bakplåtspappret. Smeta på spenatsås och lägg på gottigheterna. Tänk på att putta ner oliver och torkade tomater lite i smeten, annars bränns de lätt. Smula fetaost över det hela. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna en stund på plåten, då blir undersidan krispig och temperaturen hanterbar.

För att helt köra med omvända roller gjorde jag en röd pizzasallad. I Danmark äter man alltid rådkålssallad till jul och det ligger väldigt i säsong just nu.

Dansk rödkålssallad
rödkål strimlad med osthyvel
bitar av syrligt äpple
valnötskärnor
en skvätt apelsinjuice
eventuellt lite ättiksprit
Blanda och låt gosa till sig en stund. Kom ihåg att kylskåpskall sallad sällan är gott!


/Lovisa

Kikärtsgroddar

Det är pyssligt och roligt att grodda frön.  Man får fler användningsområden för dem och de vinner ofta i näringsinnehåll också. Kikärtsgroddar innehåller C-vitamin till skillnad från fröet. De är goda i sallader och på macka. Dessutom har de betydligt kortare koktid än ogroddade ärter. Men strunta för allt i världen inte i att koka dem; kikärter innehåller farligheter.

För att grodda kikärter lägger man dem först i blöt i 10-24 timmar, precis som att man skulle koka dem. Skölj dem och lägg i en glasburk med en linnebit eller silduk som lock. Låt dem rinna av genom att ställa dem upp och ner på en tallrik eller i diskstället.  Låt groddarna stå mörkt, jag brukar lägga en handduk över. Vattna dem morgon och kväll och följ deras utveckling! Först kommer ett vitt rakt rotskott och efter ännu någon dag en liten blyg grodd.  Efter trefyrafem dar är de ätklara. Ställ dem i ett soligt fönster så blir de fint gröna, även om det kan vara ett problem så här års. Koka dem en kvart innan de äts!

/Lovisa

Gratinerade squashhalvor med svamp

Detta är en lyxig rätt som inte tar för lång tid. Ris och soja passar bra till, tycker jag. Det fungerar också bra att variera, man kan t. Ex byta ut squashen mot aubergine, eller varför inte hitta en ersättare för svampen?

Ingredienser:

2 portioner

1 squash

1 liten gul lök

1 liten vitlöksklyfta

1 dl crème fraiche (alt. Grädde)

6-7 medelstora champinjoner

Timjan, salt och peppar

Någon deciliter riven hårdost

Dela squashen på mitten (kortsida till kortisda, se bild). Gröp ur innehållet med en sked. Kvar har du ett tjockt skal.

Förgrädda skalen i ugnen i 10 minuter på 225˚.

Gör under tiden svampsåsen – Ansa resterande grönsaker. Hacka löken och skiva champinjonerna. Fräs löken och sedan svampen. Krydda med torkad timjan. Slå på crème fraiche, pressa i vitlök och krydda med salt och peppar. Tillsätt lite mjölk eller vatten för att få önskad konsistens. Det ska inte vara för rinnigt så det räcker med någon matsked.

Ta ut halvorna ur ugnen och fyll med svampsåsen. Om man vill kan man blanda i det urgröpta ur squashen i såsen, men jag tycker att det räcker med svampen.

Lägg på riven eller hyvlad ost och grädda tills osten fått en gyllenbrun färg, ca 15 minuter.

/Felicia

Müsli

Den enda husmoderliga syssla som min mamma har ägnat sig åt regelbundet (julsillinläggningar räknas inte) är att göra müsli. Å andra sidan finns det alltid supergod och vrålnyttig müsli hemma i den franska gamla kaffeburken. Det är både billigt och enkelt, men känns ändå lyxigt och duktigt.

Från vänster:
rågflingor, solroskärnor, vetegroddar, kruskakli, linfrö, havregryn.
Hasselnötter över allt.

Müsli

Ta en långpanna. Lägg en stor kulle havregryn i ena kortsidan och en rågflingekulle i den andra. Däremellan en lite mindre hög kruskakli*. Fyll igen dalarna med vetegroddar respektive linfrö.

Häll på solrosfrö, grovhacka två paket hasselnötter och sprid ut över plåten. 

Rosta i ugn på grillläge och 225 grader. Öppna och rör om ungefär fyra gånger med någon minuts mellanrum. Det bränns ruskigt fort så var vaksam, men låt det lukta och bli mörkbrunt någon gång.





Nyttigt så att det förslår, som sagt. Till skillnad från många andra müslirecept innehåller detta ingen söt torkad frukt, vi brukar lägga i russin vid frukost i stället. På detta vis får vi mjuka och saftiga russin i filen varje morgon!








/Lovisa

Syrlig rödbetssoppa

Rödbetssoppa är mer än bara borsjtj. Den här vintriga grytan, inspirerad av http://exkursioner.taffel.se/, smaksätts med spännande iranska kryddor.Om man inte har frön hemma kan malda kryddor ersätta dem. Tillsätt i så fall dessa i slutet av lökens stekning. Fruktjuice bryter mastigheten med sin syra. Bönor gör den matig och proteinrik, om det finns kokt potatis hemma kan soppan bli än mer mättande. Soppan blir inte bara god, den är fantastiskt vacker också!

Rödbetssoppa med mungbönor och spenat

4 portioner
1 tsk spiskumminfrö
1 tsk korianderfrö
1 tsk senapsfrö
1 kanelstång
olja
2 gula lökar
0,8 kg rödbetor
12 dl vatten
en liten gnutta salt

svartpeppar
2 dl äppel/morot/citronjuice
4 dl kokta mungbönor eller annan slags bönor
200 g hackad fryst spenat
2 msk balsamvinäger
½ msk torkade bockhornsklöverblad

Tina spenaten. Skala och hacka löken. Rosta kryddfröna och kanelstången i en het, torr gryta i någon minut. Sänk värmen, häll på olja och lägg i löken. Låt fräsa länge.
Skala och skiva under tiden rödbetorna tunt. Lägg skivorna i grytan när löken är alldeles mjuk. Slå på vatten, salt och svartpeppar och koka upp. Mixa soppan när rödbetorna är mjuka. Lite bitar är bara gott. Tillsätt därefter bockhornsklövern, spenaten och bönorna. Smaka av med vinäger och juice.
Låt soppan dra ett slag på eftervärme. Servera med ett gott bröd och crème fraîche.

/Lovisa