Potatissallad är aldrig fel och med en fin uppläggning blir
det riktigt sofistikerat.
Skrapa och skär nypotatis i mindre bitar. Koka i stark buljong
med ett lagerblad. Tillsätt efter fem minuter 2 msk vitvinsvinäger och en bunt
rädisor i skivor. Koka ytterligare en minut, låt stå i tio minuter i spadet.
Blanda en dressing av 1 dl spad, 1 msk dijonsenap, 1 msk vitvinsvinäger och ¾ dl
rapsolja. Tillsätt ordentligt med salt, nystött vitpeppar och dragon. Blanda
potatis, rädisor, tjugo centimeter finhackad purjo, snabbkokade brytbönor och 2 dl liten kapris (eller ännu hellre fläderkapris!) i en
stor skål. Vänd i vinägretten.
Pryd skålen med dagliljor, de går att äta!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar