Syrensocker

Det bästa som finns är att cykla i nerförsbacke en varm majkväll och känna doften av syren i luften. I ett försök att stoppa känslor burk gjorde jag syrensocker. Kanske att en finstämd sockerkaka bakad med syren kan bringa vårkänslor också i november. Om man tycker om violpastiller bör man absolut prova det, och annars också. Det blir en fenomenalt billig och lyxig present om det hälls i en liten burk.

Syrensocker
Plocka syrenblommor när de är nyutslagna och doftar som mest, på kvällen skulle jag tro. Dra ur de små blommorna från klasen så att inget grönt sitter kvar. Bred ut blommorna på en plåt och torka några timmar inomhus eller någon timme i en ugn på eftervärme. Mixa lika delar socker som syren och bred återigen ut på plåt. Låt luckan stå på glänt när blandningen torkar i 50-gradig ugn i en timme. 

Stöt eventuellt sockret i mortel och lägg ner det i en ren burk.